Après des débuts un peu folkloriques, la coopérative a choisi la voie de l’éco-construction et s’est tournée vers Paille-Tech pour créer une brasserie à très faible consommation énergétique, avec une gestion de l’énergie intégrée.
Cette collaboration avec une coopérative brassicole voisine, utilisant le grain dont nous récoltons la paille, s’est avérée être pour nous une opportunité exceptionnelle !
Pour ce projet, nous avons réalisé une salle de garde de 70 m2 en paille, offrant une stabilité thermique idéale pour la refermentation en bouteille de la bière, ainsi qu’un local de travail de 130 m2, moins chauffé, construit en CLT. Nous avons aussi utilisé quelque 160 m2 de panneaux de CLT pour couvrir l’ancienne charpente de la grange, assurant ainsi une finition en gros œuvre.
